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　　永旺集团（AEON）旗下的My Basket是日本的一家“以超市价格提供同等生鲜商品的便利店”，20年来，门店数达到1200家，已发展成为都市老龄化社会的“生活基础设施”。它依靠永旺集团的“中央厨房+冷链物流”体系，打破了“小店难卖生鲜”的行规。“去现场加工”的模式，让小店无需配备专业生鲜员工，人力成本比传统超市大幅降低。日本业界长期以来都坚信“消费者追求现切鲜度，必须在门店完成小包装分装”，认为“中央加工+门店陈列”模式不适合消费。但在冷链技术发展与消费观念变化的影响下，“现切鲜度观念”正在向“就近便利优先”转变，“生鲜购买的便利性”逐渐超越“现场分装的仪式感”。中国消费市场目前正在大力推广现场加工，说不定过不了几年也会转向重视“生鲜的便利性”诉求与中央厨房的标准化生产。

　　药品流通更是个老问题。老龄化催生了“离车化”“步行化”趋势，当“附近无店可逛，远处难以抵达”成为常态，“就近购物”成为刚性需求，以生鲜食品为主营的食品药品综合店，就成为一种新的零售模式，其盈亏平衡销售额显著低于传统超市。这需要多方实施综合改革。有企业反映：药店能卖食品，超市为什么不能卖药品？其实，关键不在能不能卖药品，而是现有的药品管理体制已经不适应社会发展。药店虽然很多，但有不少居民聚集区的药店因为规模较小，不能拉医保卡；居民必须的药品，不能用医保卡消费，但乱七八杂的保健品却能用医保卡购买；药店买不到本地生产的药品，舍近求远进外地药品；超市与便利店也不是不能卖药，而是折腾不起卖药的生意，而且好卖的药也不让卖。在最近公布的《2025全球零售250强》中有一家名叫“CVS Health”的美国公司，名列第十位，实际上它就是便利店与药妆店的组合。2018年我在美国学习考察时发现：在纽约市区，随处可见CVS Health，有药品、保健品、食品、日用品等等，完全是便利店与药店的组合。

　　对企业尤其是中小企业而言，规模几十亿上百亿的企业虽然可以说是大企业，但也折腾不起，一个决策失误，就会被打回老家，千万不要“贪大求多”。除部分购物中心与奥特莱斯外，大店时代已经是过去式，自从有了在线销售，从供给端来说，客观上不需要用大店来陈列展示更多的商品。从需求端来说，两个原因不需要大店存在：第一，线上购物养成了“少品项，高频次”的购物习惯，买很多，既费时，又费脑，所以不需要一站购足。第二，进入老龄化与深度老龄化社会后，每次购物的品项数与单品购物量都会明显下降，更何况很多老年人超过七十岁以后，渐渐少开车或不开车（离车化），这也限制了每次购物的距离与数量，因此，就近购物将成为除在线购物外的未来主流的购物方式。