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　　土家三下锅：作为张家界美食的代表，土家三下锅以酸辣鲜香著称。经典的腊肉、豆腐、萝卜一锅炖，味道浓郁。湘西腊肉：这是一种当地特色，经过烟熏的腊肉，口感独特，香味扑鼻。酸辣鱼：这道菜以其鲜嫩的鱼肉和酸辣的汤底而著名，开胃下饭。葛根粉：主要由葛根制成，配以特制的调料，口感爽滑，营养丰富。血粑鸭：选用新鲜的鸭肉，配以血粑和辣椒炖煮，味道浓郁，是湘西名菜。土家烧鸡：将鸡肉与当地的香料一起烧制，外酥里嫩，香味十足。烤全羊：整只羊先烤后炖，外皮金黄焦香，肉质鲜嫩多汁，是聚餐的绝佳选择。米豆腐：小巧玲珑的米豆腐，配以酸辣调料，口感Q弹，是品尝辣味之后的一抹清爽。湘西泡菜：如酸萝卜、泡辣椒等，这些泡菜通常具有独特的风味，适合开胃解腻。小吃类：除了上述主食之外，还有许多地道的小吃如蒿子粑粑、糖油粑粑、炸辣条等，都是体验当地风味的好选择。